En 1998 se integró al grupo fundador del Colegio de Cocineros Gato Dumas, donde dictó los cursos de «cocina de autor«, llegando rápidamente a los medios gracias a su experiencia y carisma. Martiniano Molina cocinó en el programa Movete con Carmen, conducido por Carmen Barbieri, tuvo sus propios programas en el canal Elgourmet.com: Las Brasas, Martiniano Express, Dar en el plato, Asador urbano, Sabores argentinos y En la Patagonia.
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